[東京]アメ横で魅惑のグローサリーめぐり 1

[東京]アメ横で魅惑のグローサリーめぐり 1

上野発!うまいものトリップ

さまざまな国の人が行き交う上野。上野には、あらゆる国のおいしいものが集まる。うまいものをめぐる満腹ツアーへ出発しよう。

アメ横で魅惑のグローサリーめぐり 1

上野は、おいしいものとの出合いの確率がかなり高い。それは、上野の多国籍の文化によるものだ。ここ上野のアメ横は、戦後の復興の過程で、とくにアジア系の人々が商売を始めたところでもある。その人たちの需要に応えるうち、自然と世界のおいしいものが集まってきたそうだ。
 アメ横の中でもとくに異彩を放っているのが、「アメ横センタービル」の地下食品街。階段を下りていくと、まず匂いから違う。日本語もほとんど聞こえない。そんな中で長年商売をしている「野澤屋」は、中国、タイ、フィリピン、インドなど多国籍の食材を扱う。お客さんの多くは外国人と料理人だそう。現地の目、プロの目で選ばれた商品が、上野でまとめて手に入るのだ。いつ行っても活気あふれる上野は、街全体が大きなマルシェのよう。

"野澤屋"

アメ横センタービル地下にある、多国籍の食材&調味料の店。

扱う食材はタイ、ベトナム、インド、フィリピン、韓国など世界各国。とにかく品ぞろえが多いのが野澤屋の特徴。なかなか見かけないものもあるけれど、味のアドバイスもしてくれるので安心。カラフルなビンに入った調味料は、眺めているとエスニック料理に挑戦したくなる。パクチーはスーパーでも見かけるけれど、ここでは鮮度がよく量もたっぷり

ローカンマー(油辣椒)
ピーナッツがゴロゴロ入った「食べるラー油」。山椒の鮮烈な香りで、いつもの麻婆豆腐が本格的になりそう。350円(275g)

シラチャー・チリソース(スーパーホット)
烈な辛さの中に、ほのかな酸味や甘みを感じるタイの定番調味料。タバスコのように、いろいろ使えそう。350円(200ml)

四川ザーサイ
ピリ辛の味がクセになる四川ザーサイ。大きなザーサイがゴロゴロ入って、お手頃価格なのもうれしい。300円

ブラックソイソース
タイのしょうゆ。糖蜜が入っていて、甘くとろみがある。炒め物や肉の煮込み料理に少量加えて使おう。250円(400g)

NOZAWAYA

台東区上野4-7-8 アメ横センタービル B1F
☎03-3833-5212
[営]10:00〜20:00
[休]毎月第3水
https://www.nozawaya.com

"小島屋"

創業60年のドライフルーツと自社焙煎ナッツの専門店

ドライパイナップル
かみ締めるとコスタリカ産完熟パイナップルの旨みが口いっぱいに広がる。完全無添加なのもうれしい。463円(150g)

トルコ産ドライいちじく
大粒でやわらかいトルコ産の無添加いちじく。ワインやウイスキーのおつまみとしても最高。463円(230g)

スイートローストピーカンナッツ
渋みが少ないピーカンナッツを少量の砂糖でロースト。香ばしさが際立ち、食べ始めたら止まらない。463円(300g)

ドライインカベリー
スーパーフードとしても人気のインカベリー。無添加のものをドライフルーツに。独特の酸味を楽しんで。630円(100g)

KOJIMAYA

台東区上野6-4-8
☎03-3831-0091
[営]10:00〜18:30
水10:00〜18:00
[休]無休
http://www.kojima-ya.com

提供元:metropolitana