คอร์สเดินกินอาหารนาโกย่า

คอร์สเดินกินอาหารนาโกย่า

名古屋グルメ食べ歩きコース

นาโกย่าไม่ได้มีเพียงแหล่งท่องเที่ยวอย่างปราสาทนาโกย่าเท่านั้น แต่ยังมีชื่อเสียงในฐานะเมืองแห่งอาหารการกินอีกด้วย ซึ่งมีความเจริญก้าวหน้าทางด้านเมนูอาหารที่แตกต่างกับโตเกียว อย่างเช่น ข้าวหน้าปลาไหล Hitsumabushi, หมูทอดมิโซะ, ปีกไก่ทอด Tebasaki, โอเด้งมิโซะ (Doteyaki), ขนม Uirou เป็นต้น ซึ่งจุดที่แตกต่างที่สุดก็คือการใช้เต้าเจี้ยวมิโซะสีแดงในการปรุงรสชาติ

เต้าเจี้ยวมิโซะที่มีลักษณะพิเศษเฉพาะตัวของนาโกย่าที่ถูกเรียกว่า "มิโซะซุปแดง" หรือ "มิโซะแดง" นั้นมีชื่อเรียกว่า "Haccho Miso" ถ้าอธิบายอย่างลึกซึ้งล่ะก็ ดูเหมือนว่า "Haccho Miso" จะเป็นเต้าเจี้ยวมิโซะสีแดงที่ถูกผลิตขึ้นที่คลังมิโซะ 2 แห่งซึ่งคือ "Kakukyu" และ "Maruya" ในเมือง Okazaki จังหวัด Aichi ซึ่ง "Haccho Miso" นี้มีความลับอยู่ที่รสชาติที่ไม่เหมือนกับมิโซะทั่วไปแต่จะมีรสชาติที่ล้ำลึกกว่า โดย "Haccho Miso" ที่ใช้ทำซุปมิโซะที่เป็นอาหารในครัวเรือนของญี่ปุ่นนี้ จะเป็นที่ชื่นชอบอย่างกว้างขวางโดยมีศูนย์กลางอยู่ที่ภูมิภาคชูบุ เช่น นาโกย่า เป็นต้น

หมูทอดมิโซะและโอเด้งมิโซะ (Doteyaki) ที่เป็นเมนูอาหารชื่อดังนี้ เป็นของขึ้นชื่อในนาโกย่าที่ใช้มิโซะสีแดงในการปรุงรส หมูทอดมิโซะคือการใช้น้ำซอสมิโซะราดลงไปบนเนื้อหมูทอดซึ่งดูเหมือนมีรสชาติเข้ม แต่ที่จริงแล้วมีรสชาติหวานเค็มไม่มากนัก ส่วนโอเด้งมิโซะก็คือการต้มเครื่องต่าง ๆ อย่างเช่น ก้อนบุก ฯลฯ ลงไปในน้ำซุปรสมิโซะซึ่งเป็นอาหารอีกหนึ่งอย่างที่อยากให้ลองทานกันดู นอกจากนี้ ยังมีอุด้งมิโซะเป็นอีกหนึ่งเมนูยอดนิยมที่มีการใช้เต้าเจี้ยวมิโซะสีแดงในการปรุง ถ้าไปนาโกย่าก็อาจจะต้องตกใจกับความหลากหลายของเมนูที่มีมิโซะเป็นส่วนประกอบก็ได้

แม้จะเคยทานอาหารที่ใช้ปลาไหลเป็นวัตถุดิบ แต่สำหรับผู้ที่ไม่เคยทานข้าวหน้าปลาไหล Hitsumabushi ก็เชิญลองมาทานให้ได้ถ้ามาที่นาโกย่า ข้าวหน้าปลาไหล Hitsumabushi ที่ไม่เหมือนกับข้าวหน้าปลาไหลอื่น ๆ นั้น จะสามารถทานได้ 3 วิธี ดังนี้ ① ทานแบบปกติ ② ทานกับผักหรือเครื่องเทศ ③ ทานโดยราดน้ำชาลงไป โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ขอแนะนำการทาน Hitsumabushi โดยราดน้ำชาลงไป คุณจะสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติที่แตกต่างจากปกติได้ เชิญมาลิ้มลองข้าวหน้าปลาไหล Hitsumabushi กับวิธีการทานต่าง ๆ ที่มีต้นกำเนิดที่นาโกย่า

แนะนำให้ทานเมนูสุดนิยมอย่างปีกไก่ทอด Tebasaki ซึ่งปีกไก่ทอดของนาโกย่านั้นมีรสชาติเผ็ดจึงเหมาะจะทานคู่กับสาเกมาก นอกจากนี้ เพราะว่าอาหารนาโกย่าอื่น ๆ ก็มักจะปรุงรสอย่างเข้มข้นให้เหมาะจะทานครู่กับสาเก จึงอาจจะเป็นที่ชื่นชอบของนักดื่มตัวยงก็ได้ สำหรับของที่ระลึก ขอแนะนำขนม Uirou ที่เป็นของขึ้นชื่อของนาโกย่า แม้จะมีภาพลักษณ์เหมือนวุ้นโยกัง แต่ขนม Uirou นั้นใช้แป้งข้าวเจ้าเป็นวัตถุดิบ ซึ่งจะสามารถทานได้รสชาติเบา ๆ ไม่หวานจนเกินไปนัก เป็นขนมหวานที่แนะนำแม้แต่ผู้ชายก็ทานได้อย่างง่าย ๆ

รายการสถานที่