단골 메뉴부터 최신 트렌드까지. 홋카이도의 인기 디저트도 즐겨봅시다.

단골 메뉴부터 최신 트렌드까지. 홋카이도의 인기 디저트도 즐겨봅시다.

定番から最新トレンドも。北海道の人気スイーツを堪能しよう

  • 남북으로 긴 형태를 하고 있는 일본에서는 지역에 따라 기후가 크게 달라집니다. 홋카이도는 일본의 최북단에 있는 최대의 면적을 지닌 도도부현으로 아한대 기후에 속합니다. 서늘하고 농업, 낙농업에 적합한 광대한 토지를 갖고 있으며, 낙농, 쌀이나 보리, 설탕의 원재료가 되는 비트, 야채나 과일의 생산이 활발히 이루어져, 국내 최대의 식재료 창고로서 중요한 역할을 담당하고 있습니다. 유제품, 계란, 보리와 설탕, 신선한 과자의 원재료를 바로 근처에서 입수할 수 있기 때문에 홋카이도에서는 서양과자의 제조가 활발합니다. 일본인이라면 누구든 알고 있는 맛있다고 소문난 과자가 많이 있기도 합니다. 세계적으로 보아도 일본인은 섬세한 미각과 센스를 갖고 있다고 합니다.

  • 그것은 시시각각 변화하는 사계절의 풍경과 그 자연의 산물인 식재료를 활용하여 시간의 변화를 식사와 화과자로 표현해 섭취해왔기 때문입니다. 화과자계에 있어서도 인정받는, 모양이나 맛으로 사계절을 느낄 수 있는 정취있는 과자들이 많이 만들어지고 있습니다. 이곳에서는 그 자리에서 먹는 것은 물론이고 기념품으로서 갖고 돌아가 소중한 사람에게 선물하거나 여행의 여운을 느끼기에도 최적인 상품을 갖추고 있는 과자점을 소개하겠습니다.

  • 모두 홋카이도가 발상지가 되어 홋카이도 사람들은 물론이고 전국의 많은 팬들로부터 오랫동안 사랑받아온 실력파 가게들입니다. ‘키타카로’는 일본식, 서양식 과자 브랜드입니다. 풍미가 풍부한 슈크림 등, 맛있는 식재료에 익숙한 홋카이도 사람들을 감동시키는 양과자를 많이 갖추어 놓고 있습니다. ‘키타카로 삿포로 본관’점은 도서관으로서 사용되었던 19세기 초기의 건물을 건축가 안도 다다오 씨가 개축하여 현대에 되살아나게 한, 과거와 현재가 융합된 아늑한 공간입니다.

  • ‘미츠보시’는 19세기 후반에 창업한 오래된 가게입니다. 그 지역에서만 생산되는 과일을 과자제작에 사용하고 있습니다. 창업자의 조카가 근대 일본 작가인 고바야시 타키지로이며, 학생 시절에 그가 이 가게를 도왔다고 합니다. 과자뿐만 아니라 다양한 종류의 빵도 제작하고 있습니다. ‘롯카테이’라는 이름은 일본어로 눈의 결정을 표현하는 ‘롯카’에서 유래하였습니다.

  • 일본에서 처음으로 화이트 초콜렛을 만든 과자 브랜드로, 화이트 초콜렛을 사용한 과자는 이 브랜드의 아이덴티티이기도 합니다. 이미 인기가 있는 과자도 개량을 거듭해 더욱 맛있게 만드는 노력을 매일 게을리 하지 않는 자세가, 오늘의 변함없는 인기의 이유라고 할 수 있습니다. 구입한 상품을 그 자리에서 먹을 수 있는 잇 인 코너를 만들고, 병설된 카페에 점포 한정 디저트를 준비해 두고 있습니다. 홋카이도만의 풍미가 가득한 디저트를 즐겨보세요.

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